器

料理人の世界に入った頃から、自分の店を持つことを夢見て少しずつ集めてきた器。

器の素晴らしさに魅了され、今でも素敵な器を見るとついつい買ってしまいます。

料理にとって着物でもある器も是非お楽しみください。

お店に入って左手には、ワインセラーならぬ器セラーがお客様をお迎えしております。

どうぞごゆっくりと御覧下さい。

空間

日本料理 潤花は「ぬくもりの宿 ふる川」の設計士にデザインしてもらいました。

ふる川在籍時に10年間一緒に仕事をしていたので、お互いの意思の疎通もうまくいき隅々まで思い通りの料理屋にして頂きました。

http://www.os-design.co.jp

ご飯

ご飯はお客様のペースに合わせて、一組ずつ土鍋で炊いております。

より美味しくいただける様に、お米は北海道産ななつぼしを使用しております。

炊きたてのご飯は日本人にとって最高のご馳走だと思います。

椿、すみれ、ききょうは土鍋作家 中川一辺陶さんの土鍋で炊いています。

よろこび

「日本料理を通じてお客様に喜んで頂く」を潤花の理念としています。

美味しく、楽しく、日本料理の良さに触れて頂き喜んでもらえる様に、

スタッフ一同頑張ります！